Analisi per il Settore Alimentare in Sardegna

A chi è rivolto?

I nostri servizi di analisi e controllo qualità sono pensati per tutte le realtà del settore alimentare, garantendo sicurezza, conformità alle normative vigenti e qualità dei prodotti destinati al consumatore finale.

– Industrie di trasformazione alimentare: salumifici, caseifici, panifici, pastifici, conservifici e aziende di produzione e confezionamento di alimenti.
– Mense collettive e centri di cottura: scuole, ospedali, case di riposo, aziende di ristorazione collettiva e catering per eventi.
– Settore Ho.Re.Ca.: ristoranti, bar, pizzerie, hotel e strutture turistiche che necessitano di monitoraggio igienico e controllo degli alimenti.
– Commercio alimentare al dettaglio e all’ingrosso: macellerie, pescherie, gastronomie, supermercati e negozi specializzati nella vendita di prodotti freschi e confezionati.
– Aziende agricole e agriturismi: produttori di materie prime destinate alla trasformazione e vendita diretta.

SAB supporta tutte queste attività con analisi microbiologiche e chimico-fisiche avanzate, assicurando il rispetto delle normative HACCP e la tutela della salute dei consumatori.

Quali servizi offriamo?

– Analisi microbiologiche e chimico-fisiche: controlli approfonditi per valutare la qualità igienico-sanitaria di alimenti, acqua e superfici di lavoro. Eseguiamo tamponi di verifica su attrezzature e ambienti, analisi sull’acqua di processo e test su materie prime e prodotti finiti, assicurando il rispetto degli standard di sicurezza alimentare.
– Studi di shelf-life: determinazione della durata di conservazione degli alimenti attraverso test microbiologici e sensoriali, per stabilire scadenze sicure e garantire la qualità del prodotto nel tempo.
– Tabelle nutrizionali e etichettatura: elaborazione di valori nutrizionali conformi al Regolamento UE 1169/2011 e agli standard FDA per il mercato USA, con supporto nella corretta etichettatura dei prodotti per la vendita nazionale e internazionale.
– Monitoraggio HACCP e analisi di rischio: supporto alle aziende nell’implementazione e verifica dei piani HACCP, con analisi mirate per il controllo dei punti critici di processo.
– Ricerca di contaminanti e allergeni: test per individuare la presenza di metalli pesanti, micotossine, residui di pesticidi e allergeni, garantendo prodotti sicuri per i consumatori.