Gestione Sicurezza Alimentare in Sardegna

Controllo e verifiche analitiche

La gestione della sicurezza alimentare è un aspetto essenziale e obbligatorio in tutte le fasi della filiera produttiva, dalla lavorazione delle materie prime fino alla vendita o somministrazione degli alimenti. Garantire la salubrità e conformità dei prodotti è fondamentale per tutelare la salute del consumatore e rispettare le normative vigenti.

Le analisi microbiologiche e chimico-fisiche sugli alimenti consentono di verificare che materie prime, prodotti intermedi e prodotti finiti rispettino gli standard di qualità e sicurezza. Questi test permettono di individuare eventuali contaminazioni di origine microbica o chimica, riducendo i rischi legati alla salute pubblica.

Le nostre indagini analitiche si concentrano sulla ricerca e quantificazione di:

– Microrganismi patogeni e indicatori di igiene (batteri, muffe, lieviti, ecc.).
– Macronutrienti (grassi, proteine, carboidrati) per la valutazione nutrizionale.
– Residui chimici e contaminanti, per garantire la conformità agli standard normativi.

Quali servizi offriamo?

SAB supporta le imprese nella gestione della sicurezza alimentare, offrendo servizi completi di controllo ispettivo e analitico per garantire la qualità e la conformità dei prodotti alle normative vigenti.

I nostri servizi comprendono:

– Prelievi presso la sede del committente, eseguiti da personale qualificato per garantire campioni rappresentativi e affidabili.
– Accettazione e gestione dei campioni presso il nostro laboratorio, con procedure rigorose per il corretto trattamento e conservazione.
– Analisi microbiologiche e chimico-fisiche, fondamentali per verificare la sicurezza e la qualità degli alimenti in ogni fase della produzione e distribuzione.

SAB è un laboratorio accreditato ACCREDIA con numero 05016L, in conformità alla norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025:2018, a garanzia di competenza, precisione e affidabilità nei servizi analitici offerti.